Préparation:5 min                                                                                 

cuisson :25 min

4 andouillettes

2 gros oignons

2 cuil. a soupe de moutarde en grains

20cl de crème liquide

100 g de beurre

1 verre de vin blanc sec

sel

poivre en moulin 

 

1. épluchez les oignons et coupez les en 8 quartiers. Pelez les échalotes et coupez les en 2 ou 4 quartiers, selon leur tailles. Dans une poêle, faites fondre dans la moitie du beurre sur feu moyen , 20mn sans les laisser colorer . Salez et poivrez .

2. Pendant ce temps, piquez les andouilles de plusieurs coup de fourchettes, puis les faire dorer une vingtaine de minutes en les retournant souvent .

3. Mouillez les oignons et les échalotes avec le vin blanc sec. Portez ensuite a ébullition feu vif et laissez bouillir pendant 2 a 3 min Ajoutez la moutarde en grains ainsi que la crème liquide .mélangez et laissez épaissir quelques instant sur feu moyen .

4. Nappez les quatre andouillettes dorées de sauce. Donnez ensuite quelques tours de moulin a poivre et servez très chaud accompagné de frites croustillantes .

 

 

 

Une des spécialitées de mon mari miam miam   J  adore quand t il cuisine   c est qu il nous a fait ce midi